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糖醋鸡块
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作者：云南恩霖 来源：本站原创 点击： 更新时间：2005-9-15
　


　烹调类别：炒 菜系：浙菜
　食材类别：鸡肉 味道：香甜
　适宜季节：无关　

　　糖醋鸡块

　　菜系： 浙江菜

　　色香味：味道酸甜

　　主料：大只鸡腿2只(重约600克)

　　辅料：姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋半只、麻油、胡椒粉少许、盐l／3茶匙芡：浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l／4茶匙；

　　制作：

　　1)鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨， 肉切厚件)，加腌料腌2O分钟；

　　2)鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加人鸡块拌匀；3)烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起；4)在锅中放下 l汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。
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